Sesam-Lachs mit Ingwer-Brokkoli
Asiatisch inspiriertes Fischgericht mit viel Umami.
- 25 Min.
- 519 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 47.8 g
- Fett
- 33.4 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
Enthält: Fisch, Sesam, Soja, Gluten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 2 Lachsfilets
- 2 EL Sesam (hell oder gemischt)
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL neutrales Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen, waschen und gut abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein hacken.
- Lachsfilets trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. Sesam auf einen Teller geben und die Oberseite der Lachsfilets darin drücken, sodass sie gut bedeckt sind.
- In einer Pfanne neutrales Öl erhitzen. Lachs mit der Sesamseite nach unten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Sesam goldbraun ist. Dann wenden und die andere Seite kurz garen, je nach gewünschtem Garpunkt.
- Parallel in einer zweiten Pfanne Sesamöl erhitzen. Ingwer kurz anbraten, bis er duftet.
- Brokkoliröschen hinzufügen, kurz anbraten und dann mit Sojasauce ablöschen. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten garen, bis der Brokkoli weich, aber noch bissfest ist.
- Lachs aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Brokkoli abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser verlängern, falls die Sauce zu stark einreduziert ist.
- Lachsfilets mit dem Ingwer-Brokkoli auf Tellern anrichten und die restliche Sauce über den Brokkoli geben.
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