Pommes mit Speck und Käse
Knusprige Pommes unter einer cremigen Käsesauce, getoppt mit knusprigem Speck und frischem Schnittlauch.
- 55 Min.
- 830 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 25.7 g
- Fett
- 50.8 g
- Kohlenhydrate
- 61.7 g
Enthält: Gluten, Milch, Senf (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 3 Scheiben durchwachsener Speck
- 3 EL Butter
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 EL Mehl
- 350 ml Milch
- 280 g Emmentaler, gerieben
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 125 g saure Sahne
- 2 TL Dijon-Senf
- 1/2 TL Salz
- 900 g frisch zubereitete Pommes frites (zweimal frittiert)
- 2 EL frische Schnittlauchröllchen, zum Garnieren
Zubereitung
- Den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, zerbröseln und beiseitestellen.
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur zerlassen. Die Zwiebel darin unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten. Das Mehl einrühren und bei mittlerer Temperatur anschwitzen. Langsam die Milch unter stetigem Rühren zugießen. Die Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Emmentaler und Parmesan nach und nach einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Saure Sahne, Senf und Salz einrühren. Die Sauce bis zum Servieren warm halten.
- Die Pommes in eine große Schüssel oder auf eine Servierplatte geben und mit der Sauce übergießen. Mit zerbröseltem Speck bestreuen und mit Schnittlauchröllchen garnieren. Sofort servieren.
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