Pizza für Fleischfans
Selbstgebackene Pizza mit würziger Fleischsauce, Mozzarella und einem Trio aus Schinken, Chorizo und Speck.
- 160 Min.
- 424 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 19.4 g
- Fett
- 22.4 g
- Kohlenhydrate
- 36.1 g
Enthält: Gluten, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
8 Portionen
- 400 g Weizenmehl Type 1050, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 1 TL Trockenbackhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml warmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Olivenöl (für die Sauce)
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 100 g mageres Rinderhackfleisch
- 200 ml passierte Tomaten
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 100 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
- 200 g Mozzarella, zerbröselt
- 4 dünne Scheiben Kochschinken
- 40 g Chorizo, in Scheiben
- 100 g gewürfelter Speck
- 40 g Parmesan, frisch gerieben
Zubereitung
- Mehl, Hefe und Zucker in eine große Schüssel sieben. Salz und warmes Wasser zugeben, dann langsam das Olivenöl einrühren, bis sich alles zu einem klumpigen Teig verbindet. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche schütten und 10 Minuten gut durchkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Mit Frischhaltefolie bedecken und an einem warmen Platz 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Inzwischen in einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz darin anbraten. Das Fleisch zugeben und 10 Minuten anbräunen. Passierte Tomaten, Oregano und Wasser zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce zur Hälfte reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen und so ausrollen, dass er auf ein rechteckiges Backblech (30 x 38 cm) passt. Aufs Blech legen und bis an die Ränder drücken.
- Die Fleischsauce auf dem Boden verteilen, ringsherum 2,5 cm frei lassen. Mit Mozzarella bestreuen, dann Schinken, Chorizo, Speck und Parmesan darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, bis der Boden durchgebacken und der Käse goldbraun ist und brodelt. In 8 Stücke schneiden und sofort servieren.
Noch Zutaten übrig?
Die CookGen-App macht aus deinen Resten passende Rezepte – kostenlos.
App gratis laden