Pancit Bihon – philippinische Reisnudelpfanne
Dünne Reisnudeln mit Hähnchen und Gemüse, in würziger Brühe gegart – auf den Philippinen das Gericht zu jedem Geburtstag.
- 35 Min.
- 640 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 20 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 92 g
Enthält: Soja, Sellerie, Gluten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 200 g dünne Reisnudeln (Bihon)
- 250 g Hähnchenbrust
- 2 Karotten
- ¼ Weißkohl
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Öl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 Zitrone
- 1 Frühlingszwiebel
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Reisnudeln 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und abgießen.
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden, Karotten und Kohl in feine Streifen, Sellerie in Scheiben.
- Öl im Wok erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten, das Hähnchen zugeben und 5 Minuten braten.
- Das Gemüse zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten – es soll bissfest bleiben. Die Hälfte herausnehmen und beiseitestellen.
- Brühe und Sojasauce angießen, aufkochen und die abgetropften Nudeln einlegen. Unter Wenden 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Das beiseitegestellte Gemüse unterheben, mit Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Zitronenspalten servieren.
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