Mediterraner Bohnen-Eintopf
Herzhaft, aromatisch und voller Gemüse.
- 35 Min.
- 268 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 9.2 g
- Fett
- 11.5 g
- Kohlenhydrate
- 33.5 g
Allergene: keines der 14 Hauptallergene in den Zutaten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Dose Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Paprika
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch und Karotte hinzufügen und 3 Minuten mitbraten.
- Tomaten und Bohnen hinzufügen und gut umrühren.
- Rosmarin und Paprika einrühren und den Eintopf 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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