Karamellisierte Kräuterbutter
Butter, Zwiebel und Knoblauch werden gemeinsam karamellisiert und mit frischen Kräutern verfeinert – vielseitig einsetzbare Kräuterbutter mit besonderer Röstnote.
- 20 Min.
- 153 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 0.3 g
- Fett
- 16.6 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
Enthält: Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
25 Portionen
- 500 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchknolle, Zehen fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL frische Kräuter, gehackt (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Estragon und Thai-Basilikum)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und langsam goldbraun werden lassen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mitbräunen, dabei gelegentlich rühren, bis alles aromatisch duftet und leicht karamellisiert ist.
- Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen, bis die Butter fest genug zum Verarbeiten, aber noch geschmeidig ist.
- Kräuter fein hacken und mit Salz und Pfeffer unter die Butter rühren.
- Die Kräuterbutter auf Frischhaltefolie zu einer Rolle formen, fest einwickeln und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde fest werden lassen. In 25 Scheiben schneiden und servieren.
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