Harira (marokkanische Linsensuppe)
Herzhafte marokkanische Suppe mit roten Linsen, Tomaten und Gewürzen.
- 50 Min.
- 588 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 32.5 g
- Fett
- 8.1 g
- Kohlenhydrate
- 93.1 g
Enthält: Gluten, Sellerie (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 1 EL Olivenöl
- 200 g rote Linsen
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 50 g Suppennudeln
- 2 EL Mehl (mit etwas Wasser verrührt)
- 1,2 l Gemüsebrühe
- Saft einer Zitrone
- frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Zwiebel und Sellerie in einem großen Topf im Olivenöl glasig dünsten.
- Kurkuma und Zimt zugeben und kurz mitrösten.
- Tomaten, Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppennudeln zugeben und weitere 8 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Die Mehl-Wasser-Mischung einrühren, um die Suppe leicht anzudicken, und 3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Zitronensaft abschmecken und mit frischem Koriander bestreut servieren.
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