Französische Zwiebelsuppe
Reichhaltige karamellisierte Zwiebelsuppe mit überbackenem Käse-Baguette.
- 50 Min.
- 507 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
Enthält: Gluten, Milch, Sellerie, Sulfite (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 6 große Zwiebeln
- 50 g Butter
- 1 EL Zucker
- 150 ml trockener Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 Scheiben Baguette
- 150 g Gruyère, gerieben
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln halbieren und in dünne Ringe schneiden.
- Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebeln und Zucker hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze 25–30 Minuten karamellisieren, gelegentlich umrühren.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Gemüsebrühe hinzufügen, Thymian einrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe in ofenfeste Schalen füllen, Baguettescheiben auflegen und mit Gruyère bestreuen.
- Unter dem Grill bei 250 °C überbacken, bis der Käse goldbraun und blasig ist.
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