Croque Monsieur
Französisches Toast-Sandwich mit Kochschinken, Gruyère und einem Hauch Dijon-Senf, mit Béchamel und Käse goldbraun überbacken.
- 25 Min.
- 507 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 26.4 g
- Fett
- 29.5 g
- Kohlenhydrate
- 33.1 g
Enthält: Gluten, Milch, Senf, Sulfite (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 4 Scheiben Toastbrot
- 1 TL Dijon-Senf
- 80 g Kochschinken (4 Scheiben)
- 80 g Gruyère, gerieben
- 15 g Butter (für die Béchamel)
- 15 g Weizenmehl Type 405
- 150 ml Milch (3,5 % Fett)
- 1 Prise Muskatnuss
- 10 g Butter (zum Bestreichen)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Béchamel 15 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Die Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren und unter Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ein Drittel des Käses unterrühren. Statt Gruyère geht auch Emmentaler.
- Den Backofengrill auf 220 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Zwei Toastscheiben dünn mit Senf bestreichen, mit je 2 Scheiben Schinken und einem Drittel des Käses belegen und mit den übrigen Scheiben zudecken. Die Sandwiches außen dünn mit der restlichen Butter bestreichen.
- Die Sandwiches in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten goldbraun rösten.
- Auf das Blech legen, die Béchamel auf den Oberseiten verstreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Unter dem Grill 6–8 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft.
- Kurz abkühlen lassen, diagonal halbieren und warm servieren. Dijon-Senf enthält meist Sulfit als Konservierungsstoff.
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