Zitronenkuchen
Ein herrlich saftiger Rührkuchen in Kastenform mit spritzig-süßem Zitronenguss.
- 55 Min.
- 363 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 17.2 g
- Kohlenhydrate
- 46.4 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
11 Portionen
- 200 g Butter (weich)
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- Bio-Zitronen (Abrieb von 2, Saft von 3)
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform fetten sowie bemehlen.
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.
- Den feinen Zitronenabrieb und 2 EL des frischen Zitronensafts unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und in zwei Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
- Den Teig in die Kastenform füllen und für ca. 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Den restlichen Zitronensaft mit Puderzucker glattrühren, den warmen Kuchen mehrmals einstechen und mit dem Guss überziehen.
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