Vegane Blumenkohl-Pizza mit Rucola
Knuspriger selbst gemachter Pizzateig mit cremiger Blumenkohlsauce statt Käse.
- 100 Min.
- 429 kcal / Portion
- mittel
- vegan
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 13.9 g
- Kohlenhydrate
- 64.5 g
Enthält: Gluten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 150 g Weizenmehl (Type 550), plus etwas zum Ausrollen
- 90 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz (für den Teig)
- 1 TL Olivenöl (für den Teig)
- 200 g Blumenkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Hefeflocken
- 1 Handvoll Rucola
- 100 g Kirschtomaten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Wasser und 1 TL Olivenöl zugeben und 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Backofen auf 240°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser 10–12 Minuten weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Blumenkohl mit Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Hefeflocken, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Den Teig auf dem Backblech dünn ausrollen und die Blumenkohlsauce gleichmäßig darauf verteilen.
- Kirschtomaten halbieren und auf der Pizza verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
- Im Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Rucola belegen und sofort servieren.
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