Tortilla de Patatas
Ein klassisches spanisches Kartoffelomelett aus langsam in Olivenöl gegarten Kartoffeln und Zwiebeln, gebunden mit Eiern und in der Pfanne goldbraun gebraten.
- 55 Min.
- 401 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 18.4 g
- Fett
- 24.7 g
- Kohlenhydrate
- 30.9 g
Enthält: Ei (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 1/2 Zwiebel
- 4 Eier
- 200 ml Olivenöl (zum Garen der Kartoffeln)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) erhitzen. Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten weich garen, dabei gelegentlich umrühren.
- Sobald die Kartoffeln weich sind, das Öl vorsichtig abgießen und die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die verquirlten Eier zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen.
- Einen kleinen Schuss des abgegossenen Olivenöls (oder frisches Öl) in derselben Pfanne erhitzen. Die Kartoffel-Ei-Mischung hineingeben, glattstreichen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis die Ränder fest sind.
- Einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla mit Schwung darauf stürzen. Die Tortilla dann vorsichtig zurück in die Pfanne gleiten lassen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und innen noch saftig ist.
- Die fertige Tortilla de Patatas auf eine Servierplatte gleiten lassen und warm oder kalt servieren.
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