Tortilla-Chips mit Rindfleisch
Herzhafte Nachos mit würziger Rinderhackfleisch-Sauce, cremiger Käsesauce, Avocado und eingelegten Jalapeños.
- 40 Min.
- 955 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 39.7 g
- Fett
- 63.6 g
- Kohlenhydrate
- 52.6 g
Enthält: Gluten, Milch, Senf (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 100 g Rinderhackfleisch
- 1 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1 1/2 TL Paprikapulver
- 1 1/2 TL Kreuzkümmel
- 200 g passierte Tomaten
- 110 ml Wasser
- 15 g Butter
- 15 g Mehl
- 225 ml lauwarme Milch
- 50 g Emmentaler, gerieben
- 50 g junger Gouda, gerieben
- 1 1/2 TL Senf
- 30 g Parmesan, gerieben
- 100 g Tortilla-Chips
- 1 kleine reife Avocado
- 50 g eingelegte Jalapeños, abgetropft
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und 5 Minuten braten, bis es braun ist.
- Oregano, Paprika und Kreuzkümmel einrühren. Passierte Tomaten und Wasser zugeben, bei niedriger Temperatur 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen die Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur zerlassen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Langsam die Milch unter stetigem Rühren zugießen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen, Emmentaler, Gouda und die Hälfte des Parmesans einrühren, bis sie geschmolzen sind. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hälfte der Hackfleischsauce auf eine große Servierplatte geben. Die Tortilla-Chips darauf verteilen, mit dem Rest der Fleischsauce belegen und mit der Käsesauce übergießen.
- Die Avocado halbieren, entkernen und würfeln. Mit Jalapeños, roter Zwiebel und dem restlichen Parmesan über den Tortilla-Chips verteilen. Sofort servieren.
Noch Zutaten übrig?
Die CookGen-App macht aus deinen Resten passende Rezepte – kostenlos.
App gratis laden