Tortellini-Apfel-Salat mit Skyr-Aioli-Dressing
Frischer Tortellini-Salat mit Apfel, Oliven und einem cremigen Skyr-Aioli-Dressing.
- 25 Min.
- 553 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 26.8 g
- Fett
- 20.9 g
- Kohlenhydrate
- 65 g
Enthält: Gluten, Milch, Ei, Sulfite, Senf (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 250 g Tortellini
- 10 g Parmesan
- 250 g Eisbergsalat
- 100 g Tomate
- 100 g Apfel
- 10 g Oliven (gehackt)
- 10 g Knoblauch (gehackt & eingelegt)
- 5 g frischer Dill (gehackt)
- Saft einer halben Zitrone
- Für das Dressing:
- 150 g Skyr
- 10 g Aioli
- 5 ml Olivenöl
- etwas Rotweinessig
- 5 g Parmesan
- Gewürze: Salz, Pfeffer & Knoblauchpulver
- Optional: zerbröselte High-Protein-Chips zum Topping
Zubereitung
- Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Eisbergsalat klein schneiden, Tomate würfeln und mit Oliven, Knoblauch und Dill in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Skyr, Aioli, Olivenöl, Rotweinessig und Parmesan glatt verrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
- Tortellini und Apfel zum Salat geben, mit Zitronensaft beträufeln und das Dressing unterheben.
- Mit Parmesan bestreuen und nach Belieben mit zerbröselten High-Protein-Chips toppen.
- Tipp: Wer den Salat nicht sofort isst, sollte das Dressing separat halten, damit der Salat nicht durchweicht.
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