Tonkatsu
Das klassische japanische Schweinekotelett – außen ultra-knusprig durch Panko und innen wunderbar saftig.
- 25 Min.
- 593 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 41.1 g
- Fett
- 34.3 g
- Kohlenhydrate
- 31.4 g
Enthält: Gluten, Ei, Soja (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 2 Schweinerückensteaks (je ca. 150 g)
- 50 g Panko-Paniermehl
- 2 EL Weizenmehl
- 1 Ei (Größe M)
- 300 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 2 EL Tonkatsu-Sauce
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Schweinesteaks leicht klopfen und die Ränder leicht einschneiden, damit sich das Fleisch beim Frittieren nicht wölbt.
- Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Steaks nacheinander im Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und rundherum großzügig mit Panko panieren.
- Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf ca. 170 °C erhitzen.
- Die panierten Schnitzel vorsichtig hineingeben und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Streifen schneiden und traditionell mit Tonkatsu-Sauce servieren.
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