Tomaten-Chutney
Ein klassisch süß-säuerliches indisches Chutney aus reifen Tomaten, Ingwer und orientalischen Gewürzen, dick eingekocht.
- 35 Min.
- 48 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 0.6 g
- Fett
- 1.5 g
- Kohlenhydrate
- 7.4 g
Enthält: Senf (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
10 Portionen
- 1 EL Pflanzenöl
- 500 g reife Tomaten (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe & 1 cm Ingwer (fein gehackt)
- 50 g Zucker (oder brauner Zucker)
- 50 ml Apfelessig
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Senfkörner
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Senfkörner darin erhitzen, bis sie anfangen zu springen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig dünsten.
- Die Tomatenwürfel, den Zucker, Apfelessig, die Chiliflocken und das Salz mit in den Topf geben.
- Alles gründlich umrühren und die Mischung einmal aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und das Chutney ohne Deckel ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Sobald die Masse stark eingedickt ist und eine marmeladenartige Konsistenz hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ergibt ca. 10 Portionen à 2 EL.
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