Tom Yum Gung
Eine klassische scharf-saure thailändische Suppe mit Garnelen, Champignons, Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern, verfeinert mit Limettensaft und Fischsauce.
- 25 Min.
- 157 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 24.2 g
- Fett
- 3.7 g
- Kohlenhydrate
- 7.4 g
Enthält: Krebstiere, Fisch, Sellerie (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 300 g rohe Garnelen mit Kopf und Schale
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 Stange Zitronengras
- 20 g Galgant
- 3 Kaffirlimettenblätter
- 2 Thai-Chilis
- 100 g Champignons
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Thai-Chilipaste (Nam Prik Pao)
- 1/2 Bund Koriander
Zubereitung
- Das Zitronengras mit einem Messerrücken andrücken und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Den Galgant in dünne Scheiben schneiden und die Kaffirlimettenblätter zerreißen. Die Thai-Chilis je nach gewünschter Schärfe halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Die Champignons putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Garnelen waschen, am Rücken mit einer Schere einschneiden und den Darm entfernen; Kopf und Schale bleiben dran.
- Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblätter und Thai-Chilis hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Champignons und Garnelen in die Suppe geben und für etwa 2-3 Minuten kochen, bis die Garnelen gar und rosa sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit Fischsauce, Limettensaft und Thai-Chilipaste abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
- Den Koriander grob hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe rühren.
Noch Zutaten übrig?
Die CookGen-App macht aus deinen Resten passende Rezepte – kostenlos.
App gratis laden