Texas Lone Star Chili
Herzhaftes Rindfleisch-Chili mit drei Chilisorten, langsam geschmort bis das Fleisch butterzart ist.
- 150 Min.
- 691 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 67.6 g
- Fett
- 42.4 g
- Kohlenhydrate
- 12.3 g
Enthält: Sellerie (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 1 EL Pflanzenöl
- 650 g Rindergulasch, in 1-cm-Würfel geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
- 1 grüne Vogelaugenchili, entkernt und sehr fein gehackt
- 1 rote Jalapeño-Chili, entkernt und sehr fein gehackt
- 1 EL scharfes Chilipulver, nach Geschmack
- 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 3/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 350 ml Rinderbrühe
- 140 g gehackte Tomaten
- 1 1/2 TL Maisgrieß
- Wasser, nach Bedarf
- weiße Zwiebelwürfel, zum Garnieren
- frisch gehackter Koriander, zum Garnieren
Zubereitung
- Das Öl bei hoher Temperatur in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin, eventuell portionsweise, rundherum scharf anbraten. Auf mittlere Temperatur reduzieren, die Zwiebel zugeben und 5 Minuten mitbraten. Knoblauch und Chilis zugeben und 1 Minute mitbraten.
- Die restlichen Zutaten mit Ausnahme des Grießes zugeben. Zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und eine weitere Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch sehr weich ist, bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Den Grieß einrühren und den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
- Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Das Chili mit Zwiebelwürfeln und Koriander garnieren und sofort servieren.
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