Teriyaki Sauce
Die beliebte japanische Glanzsauce – süß-salzig, dickflüssig und perfekt zum Glasieren oder Marinieren.
- 10 Min.
- 35 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 0.8 g
- Fett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 7.2 g
Enthält: Soja, Gluten, Sulfite (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
12 Portionen
- 100 ml Sojasauce
- 100 ml Mirin (süßer japanischer Reiswein)
- 50 ml Sake (japanischer Reiswein)
- 2 EL Zucker (oder brauner Zucker)
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 TL Speisestärke (optional, zum Andicken)
Zubereitung
- Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker in einen kleinen Topf geben und verrühren.
- Den frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce ca. 5-8 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Für eine dickere Glasur die Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser glattrühren und in die köchelnde Sauce geben.
- Unter ständigem Rühren eine weitere Minute köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und glänzt.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und für Pfannengerichte, Bowls oder zum Bestreichen von Grillgut verwenden. Ergibt ca. 12 Portionen à 2 EL.
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