Tarte Tatin
Der berühmte französische Apfelkuchen, der verkehrt herum mit butterzarten, karamellisierten Äpfeln gebacken wird.
- 45 Min.
- 269 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 2.2 g
- Fett
- 13.9 g
- Kohlenhydrate
- 33.6 g
Enthält: Gluten, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
8 Portionen
- 4 Äpfel (z. B. Braeburn oder Cox Orange, geschält und entkernt)
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Päckchen Blätterteig (aus dem Kühlregal, rund)
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Die Äpfel vierteln. Den Zucker gleichmäßig in einer ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen.
- Die Butter zum Karamell geben und verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Die Apfelviertel kreisförmig und sehr dicht nebeneinander mit der Rundung nach unten in das Karamell setzen. Mit Zimt bestreuen.
- Bei geringer Hitze die Äpfel ca. 10 Minuten im Karamell leicht weich köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Den Blätterteig über die Äpfel legen und die überstehenden Ränder vorsichtig innen an den Pfannenrand nach unten drücken.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Nach 5 Minuten Abkühlzeit vorsichtig auf eine Platte stürzen und in 8 Stücke schneiden.
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