Surf & Turf der Spitzenklasse
Butterzartes Rib-Eye-Steak und knoblauchig gebratene Riesengarnelen, serviert mit rosmarinwürzigen Ofenkartoffeln.
- 35 Min.
- 1581 kcal / Portion
- anspruchsvoll
- Eiweiß
- 95.8 g
- Fett
- 111.5 g
- Kohlenhydrate
- 48.8 g
Enthält: Milch, Krebstiere (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 500 g neue Kartoffeln, in dicke Scheiben geschnitten
- 8 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchknolle, in Zehen zerteilt
- frische Rosmarinblätter
- 2 Rib-Eye-Steaks (je 350 g)
- Salz und Pfeffer
- 25 g Butter
- 500 g rohe Riesengarnelen mit Schale
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Kartoffeln, Knoblauchzehen und Rosmarin mischen, mit 4 Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer würzen und gut mischen, bis die Kartoffeln ganz von Öl umhüllt sind. Auf einem großen beschichteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten goldbraun backen, zwischendurch einmal wenden.
- Wenn die Kartoffeln 15 Minuten im Ofen sind, eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und die restlichen 4 Esslöffel Öl und die Butter in die Pfanne geben. Wenn das Öl raucht, die Steaks von jeder Seite 2–3 Minuten braten, oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller ruhen lassen.
- Die heiße Pfanne wieder auf den Herd stellen. Garnelen und Knoblauch zufügen und von jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie rosa werden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen.
- Die Steaks sofort mit den Garnelen und den Kartoffeln servieren.
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