Süßer Polenta-Brei mit Zimtapfel
Cremiger Brei aus feinem Maisgrieß, in Reisdrink gekocht, mit warmen Zimtäpfeln und frischer Orange – vegan und glutenfrei.
- 20 Min.
- 397 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 4.5 g
- Fett
- 5.4 g
- Kohlenhydrate
- 80.1 g
Allergene: keines der 14 Hauptallergene in den Zutaten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 400 ml ungesüßter Reisdrink
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 80 g feiner glutenfreier Maisgrieß (Polenta)
- 2 Äpfel
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 Bio-Orange
Zubereitung
- Für ein sicher glutenfreies Frühstück Maisgrieß mit Glutenfrei-Kennzeichnung verwenden. Reisdrink, Wasser, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen.
- Den Maisgrieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Hitze auf die kleinste Stufe schalten und den Brei 5–8 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren, denn er spritzt. Vom Herd nehmen und 3 Minuten quellen lassen.
- Inzwischen die Äpfel vierteln, entkernen und würfeln. Die Orangenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Apfelwürfel, braunen Zucker und Zimt zugeben und 4–5 Minuten braten, bis die Äpfel weich sind und leicht karamellisieren. Orangensaft und -abrieb zugeben und 1 Minute einkochen.
- Den Brei durchrühren und, falls er zu fest ist, mit einem Schuss Reisdrink lockern. In zwei Schalen füllen und die Zimtäpfel darauf verteilen.
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