Spaghetti mit Fleischklößchen

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und 1 Prise Salz zugeben und abgedeckt bei niedrigerer Temperatur goldbraun dünsten, die getrockneten Kräuter einrühren und alles auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Das Brot in kleine Stücke zupfen und im Mixer zerkleinern. Sie brauchen etwa 45 g Semmelbrösel. Die Brösel in einer Schüssel mit der Milch 10 Minuten einweichen lassen.
3. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Öl einpinseln.
4. Hackfleisch, Eier, Petersilie, Käse, Semmelbrösel, abgekühlte Zwiebelmischung, 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer Schüssel gut verkneten.
5. Mit feuchten Händen aus der Masse Klößchen in Golfballgröße rollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten garen. Inzwischen für die Sauce 1 TL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Knoblauchzehe darin kurz andünsten. Passierte Tomaten und Oregano zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen leise köcheln lassen, während die Klößchen garen. Die gegarten Fleischklößchen aus dem Ofen nehmen, in die Sauce legen und bei niedriger Temperatur mindestens 15 Minuten weiterköcheln lassen.
6. In einem großen Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti zugeben, herunterdrücken und umrühren. Wieder zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen.
7. Die Spaghetti in einem Durchschlag abtropfen lassen, dann in eine große Servierschüssel geben. Etwas Sauce von den Fleischklößchen zugeben und gut mischen. Die Fleischklößchen mit der restlichen Sauce daraufgeben, mit dem Käse bestreuen und sofort servieren.