Spaghetti Carbonara
Klassische italienische Carbonara mit Guanciale, Eigelb und Pecorino.
- 25 Min.
- 717 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 25.4 g
- Fett
- 34.7 g
- Kohlenhydrate
- 72.3 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 200 g Spaghetti
- 75 g Guanciale (oder Pancetta)
- 2 Eigelb
- 40 g Pecorino Romano
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Guanciale in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
- Eigelb mit fein geriebenem Pecorino und reichlich schwarzem Pfeffer verrühren.
- Etwas Nudelwasser auffangen.
- Pfanne vom Herd nehmen, heiße Spaghetti zum Guanciale geben.
- Ei-Käse-Mischung schnell unterrühren, mit etwas Nudelwasser cremig rühren.
- Sofort servieren und mit extra Pecorino und Pfeffer bestreuen.
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