Sernik (Polnischer Käsekuchen)
Der traditionelle polnische Käsekuchen – wunderbar kompakt und saftig, gebacken aus Quark bzw. Twaróg ohne Boden.
- 75 Min.
- 162 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 8.5 g
- Fett
- 7.6 g
- Kohlenhydrate
- 15.3 g
Enthält: Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
14 Portionen
- 750 g Schichtkäse oder Magerquark (gut abgetropft)
- 4 Eier (Größe M, getrennt)
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker, Eigelb und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Den Quark portionsweise unterrühren, dann das Vanillepuddingpulver hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
- Den Eischnee vorsichtig und gleichmäßig unter die Quarkmasse heben.
- Die Masse in die Form füllen und ca. 60 Minuten backen; im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
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