Senegalesische Beignets
Knusprige Hefekrapfen, außen goldbraun und innen luftig – im Senegal an jeder Straßenecke zu bekommen.
- 90 Min.
- 80 kcal / Portion
- mittel
- vegan
- Eiweiß
- 1.4 g
- Fett
- 2.8 g
- Kohlenhydrate
- 11.8 g
Enthält: Gluten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
24 Portionen
- 300 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskat
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Öl
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Muskat mischen. Wasser und 1 EL Öl zugeben und 8 Minuten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Das Frittieröl auf 170 °C erhitzen. Zu heißes Öl bräunt außen, bevor die Mitte gar ist.
- Mit zwei geölten Esslöffeln walnussgroße Portionen (etwa 24 Stück) abstechen und vorsichtig ins Öl gleiten lassen.
- In 3 bis 4 Minuten goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden, und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben.
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