Schokomousse mit Chili-Kick
Luftig-zarte Schokoladenmousse mit einer überraschenden Chili-Note, garniert mit rumgetränkten Sauerkirschen.
- 145 Min.
- 584 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 13.7 g
- Fett
- 41.4 g
- Kohlenhydrate
- 31.5 g
Enthält: Milch, Ei, Schalenfrüchte (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
4 Portionen
- 150 g Bitterschokolade (70% Kakaoanteil), in Stücke gebrochen
- 1 Prise Salz
- 4 große Eier, getrennt
- 55 g Zucker
- 150 g Sahne
- 1 TL Chilipulver
- 2 TL Orangenschale
- 100 g Sauerkirschen
- 100 ml dunkler Rum
- 55 g geröstete Haselnüsse
Zubereitung
- Eine große, hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit leicht kochendem Wasser setzen. Die Schokoladenstücke hineingeben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Vom Herd nehmen.
- Unter die abgekühlte Schokolade das Salz, Eigelb und den Zucker rühren.
- In einer separaten Schüssel die Sahne halbsteif schlagen.
- In einer fettfreien Schüssel das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Chilipulver und 1 Teelöffel Orangenschale unter die Schokoladenmischung heben, dann die Sahne und danach den Eischnee unterheben. Die Mousse auf vier Portionsgläser verteilen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Inzwischen die Sauerkirschen im Rum einlegen und durchziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Mousse aus dem Kühlschrank nehmen, rumgetränkte Sauerkirschen und Haselnüsse grob gehackt darauf verteilen und mit der restlichen Orangenschale garnieren.
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