Schnelle Currysauce
Eine vielseitige, milde indisch inspirierte Currysauce auf Basis einer Mehlschwitze – perfekt zu Reis, Gemüse oder Fleisch.
- 15 Min.
- 170 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 1.8 g
- Fett
- 15.1 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
Enthält: Milch, Gluten, Sellerie (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 1/2 EL Currypulver (mild oder scharf)
- 1 EL Weizenmehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne (oder Kokosmilch)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf schmelzen und die feinen Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten glasig dünsten.
- Das Currypulver dazugeben und ca. 1 Minute unter Rühren mitbraten, damit sich die Aromen der Gewürze optimal entfalten.
- Das Mehl darüberstreuen und mit einem Kochlöffel verrühren, um eine Basis für die Bindung zu schaffen.
- Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Gemüsebrühe nach und nach angießen, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die Schlagsahne (oder Kokosmilch) hinzufügen, die Sauce aufkochen lassen und bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Currysauce mit einer Prise Salz abschmecken und nach Wunsch vor dem Servieren mit einem Pürierstab fein mixen. Ergibt ca. 4 Portionen.
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