Sambusa – somalische Fleischtaschen
Knusprige Dreieckstaschen mit gewürztem Hackfleisch – in Somalia der Klassiker zum Fastenbrechen.
- 50 Min.
- 789 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 28.2 g
- Fett
- 56.2 g
- Kohlenhydrate
- 42.2 g
Enthält: Gluten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 12 Sambusa- oder Frühlingsrollenblätter
- 250 g Rinder- oder Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chilischote
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- ¼ TL Kardamom gemahlen
- 2 EL gehackter frischer Koriander
- 2 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 1 EL Wasser
- Öl zum Ausbacken
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Chili fein würfeln.
- Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben und 5 Minuten mitbraten.
- Die Gewürze einrühren, 1 Minute rösten, salzen, pfeffern und den frischen Koriander unterheben. Die Füllung vollständig auskühlen lassen – warme Füllung weicht den Teig auf.
- Mehl mit 1 EL Wasser zu einem Kleister rühren. Die Teigstreifen zu Dreieckstaschen falten, füllen und die Kante damit verschließen.
- In 170 °C heißem Öl 3 bis 4 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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