Salsa Roja
Die klassische rote mexikanische Tischsauce aus gerösteten Tomaten, würzigen Chilis, Knoblauch und Limette.
- 15 Min.
- 29 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 1.2 g
- Fett
- 0.3 g
- Kohlenhydrate
- 6.1 g
Allergene: keines der 14 Hauptallergene in den Zutaten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
6 Portionen
- 3 reife Tomaten
- 1 Zwiebel (in grobe Spalten geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (ungeschält)
- 1 Jalapeño- oder Serrano-Chili
- 1 EL Limettensaft
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- Eine Pfanne (am besten Gusseisen) ohne Fett stark erhitzen. Tomaten, Zwiebelspalten, ungeschälten Knoblauch und die Chili hineingeben.
- Das Gemüse ca. 8-10 Minuten rundherum rösten, bis die Haut der Tomaten und Chilis deutliche schwarze Flecken aufweist.
- Den Knoblauch aus der Schale pressen. Den Stiel der Chili entfernen (für weniger Schärfe auch die Kerne ausschaben).
- Das geröstete Gemüse zusammen mit dem ausgetretenen Saft und dem Limettensaft in einen Mixer oder Multizerkleinerer geben.
- Die Zutaten kurz pulsieren lassen, sodass eine stückige, traditionelle Textur erhalten bleibt.
- Den frischen Koriander und das Salz hinzufügen, nochmals ganz kurz mixen und die Salsa Roja vor dem Servieren abkühlen lassen. Ergibt ca. 6 Portionen.
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