Saftiger Karamellkuchen
Saftiger Dattelkuchen, übergossen mit einer warmen, selbstgemachten Karamellsauce.
- 90 Min.
- 331 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 3.7 g
- Fett
- 9.3 g
- Kohlenhydrate
- 57.6 g
Enthält: Gluten, Milch, Ei (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
12 Portionen
- 75 g Sultaninen
- 150 g entsteinte Datteln, gehackt
- 1 TL Natron
- 250 ml kochendes Wasser
- 25 g Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
- 2 Eier
- 200 g Rohrzucker
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 25 g Butter (für die Sauce)
- 175 g Sahne
- 200 g Rohrzucker (für die Sauce)
- Zesten von 1 Orange, zum Garnieren
- frische Schlagsahne, zum Servieren
Zubereitung
- Sultaninen, Datteln und Natron in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser begießen, quellen und etwas abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Backform (20 cm) einfetten.
- Die Butter in einer separaten Schüssel mit dem Zucker verrühren, dann die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver darübersieben und unterheben, dann die Dattelmischung samt Flüssigkeit unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen. Der Kuchen ist gar, wenn an einem in die Mitte eingestochenen Holzstäbchen kein Teig hängen bleibt.
- 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Sauce zubereiten. Die Butter bei mittlerer Temperatur in einem Topf zerlassen, Zucker und Sahne einrühren und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen und mit der Sauce übergießen. Mit Orangenzesten garnieren, in 12 Stücke schneiden und nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
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