Sachertorte
Die weltberühmte Wiener Kuchenspezialität mit edlem Kakaoaroma, Marillenmarmelade und feiner Glasur.
- 80 Min.
- 414 kcal / Portion
- schwer
- vegetarisch
- Eiweiß
- 5.9 g
- Fett
- 18.9 g
- Kohlenhydrate
- 53.6 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 130 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)
- 130 g Butter (weich)
- 100 g Puderzucker
- 6 Eier (Größe M)
- 100 g Kristallzucker
- 130 g Weizenmehl
- 150 g Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade, glatt gestrichen)
- 150 g Dunkle Kuvertüre (für den Guss)
- 120 g Zucker (für den Guss)
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (24 cm) gut fetten und bemehlen.
- Die Schokolade schmelzen; die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade einrühren.
- Die Eier trennen; Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Eiweiße mit dem Kristallzucker steif schlagen.
- Den Eischnee abwechselnd mit dem gesiebten Mehl vorsichtig unter die Schokoladen-Ei-Masse heben.
- In die Form füllen, ca. 45-50 Minuten backen, nach dem Abkühlen einmal waagerecht durchschneiden.
- Die Marillenmarmelade erwärmen, beide Tortenböden damit bestreichen, zusammensetzen und auch außen dünn aprikotieren.
- Zucker mit 80 ml Wasser aufkochen, gehackte Kuvertüre darin schmelzen, zu einem glatten Guss verrühren und die Torte zügig überziehen.
Noch Zutaten übrig?
Die CookGen-App macht aus deinen Resten passende Rezepte – kostenlos.
App gratis laden