Russischer Zupfkuchen
Die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und dunklem Schokoladen-Mürbeteig mit gezupften Akzenten.
- 75 Min.
- 413 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 10.3 g
- Fett
- 22.4 g
- Kohlenhydrate
- 33.6 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 250 g Weizenmehl
- 40 g Backkakao (ungesüßt)
- 150 g Butter (kalt)
- 100 g Zucker (für den Teig)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 500 g Magerquark
- 150 g Zucker (für die Füllung)
- 3 Eier (Größe M, für die Füllung)
- 150 g Butter (geschmolzen, für die Füllung)
- 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
Zubereitung
- Mehl, Kakao, Backpulver, 100 g Zucker, kalte Butter und ein Ei zu einem glatten, dunklen Mürbeteig verkneten.
- Ein Viertel des Teiges für die Deko beiseitestellen; den restlichen Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken und einen Rand hochziehen.
- Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Magerquark, 150 g Zucker, 3 Eier, geschmolzene Butter und Puddingpulver zu einer absolut homogenen Füllung verrühren.
- Die helle Quarkmasse gleichmäßig auf den dunklen Teigboden gießen.
- Den beiseitegestellten Teig in kleine Stücke zupfen und wild auf der Quarkoberfläche verteilen.
- Den Kuchen im Ofen für ca. 55-60 Minuten backen und in der Form vollständig erkalten lassen.
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