Rosenkohl-Hackbällchen-Pfanne mit Orzo
Kleine Rinderhackbällchen und zarter Rosenkohl in einer cremigen Sauce mit Tomate und Muskat, zusammen mit Orzo-Nudeln in der Pfanne vermengt.
- 45 Min.
- 978 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 43.1 g
- Fett
- 52.4 g
- Kohlenhydrate
- 80.6 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch, Sellerie (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 250 g Rosenkohl
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleines Ei
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 EL Milch
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Öl
- 30 g Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrocknetes Basilikum
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 175 g Orzo
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Vom Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen, die Strünke kürzen und die Röschen halbieren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebel, Ei, Semmelbröseln und Milch verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zu kleinen Bällchen formen.
- Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser 10–12 Minuten weich garen und abgießen. Gleichzeitig die Orzo nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und abgießen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundum braun anbraten. Herausnehmen.
- Die Butter in der Pfanne schmelzen, die restliche Zwiebel darin glasig dünsten und das Mehl einrühren. Nach und nach die Brühe zugießen und unter Rühren aufkochen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Sahne und Tomatenmark einrühren, mit Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen.
- Rosenkohl und Hackbällchen in die Sauce geben und einige Minuten darin ziehen lassen. Zum Schluss die Orzo unterheben.
Noch Zutaten übrig?
Die CookGen-App macht aus deinen Resten passende Rezepte – kostenlos.
App gratis laden