Rindersteaks in Rotwein
Zarte Rindersteaks, mindestens 4 Stunden in einer würzigen Rotwein-Kräuter-Marinade eingelegt.
- 260 Min.
- 826 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 70.7 g
- Fett
- 66.2 g
- Kohlenhydrate
- 2.2 g
Enthält: Senf, Sulfite (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 4 Steaks vom Rinderhals (je 350 g), 2,5 cm dick
- 4 EL Olivenöl
- 100 ml Rotwein
- 1 kleines Bund frischer Thymian (nur die Blättchen)
- 1 kleines Bund frischer Rosmarin (nur die Blätter)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Marinade in einer flachen Schüssel aus Glas oder Porzellan verrühren. Die Schüssel muss so groß sein, dass die Steaks darin nebeneinander Platz finden.
- Die Steaks mehrmals in der Marinade wenden, abdecken und mindestens 4 Stunden (besser 12 Stunden) im Kühlschrank marinieren. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Zimmertemperatur annimmt. Die Marinade wegschütten.
- Eine Grillpfanne bei hoher Temperatur erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite 5 Minuten medium rare braten (oder bis der gewünschte Garzustand erreicht ist). Falls nötig, die Steaks portionsweise braten.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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