Rindergulasch
Zarter Rindergulasch mit Paprika, langsam geschmort bis das Fleisch zerfällt.
- 120 Min.
- 440 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 44.2 g
- Fett
- 20.8 g
- Kohlenhydrate
- 14.1 g
Enthält: Sellerie, Sulfite, Gluten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 400 g Rindergulasch
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 EL Schmalz oder Öl
- 1/2 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Rindfleisch trocken tupfen und in Schmalz portionsweise bei starker Hitze scharf anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und im selben Topf 10 Minuten goldbraun braten.
- Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, 1 Minute rösten.
- Mit Rotwein ablöschen und den Bodensatz lösen.
- Fleisch zurückgeben, Rinderbrühe und Kümmel hinzufügen.
- Aufkochen, dann bei niedriger Hitze mit Deckel 1,5–2 Stunden schmoren.
- Paprika in Stücke schneiden, in den letzten 20 Minuten mitgaren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot oder Spätzle servieren.
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