Rinder-Schmorbraten mit Zwiebeln und Spätzle
Zarter Rinderschmorbraten in würziger Zwiebelsauce, serviert mit hausgemachten Spätzle.
- 270 Min.
- 789 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 54.2 g
- Fett
- 27.3 g
- Kohlenhydrate
- 77 g
Enthält: Gluten, Sellerie, Ei (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
4 Portionen
- 750 g Rinderbraten
- 2 EL Öl
- 5 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Tomatenmark
- 1,5 l Rinderbrühe
- 200 ml Wasser + 2 EL Mehl (zum Andicken)
- Italienische Kräutermischung
- Grillgewürzmischung
- Salz, Pfeffer
- 700 g Spätzle (oder Knöpfle)
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Das Rindfleisch in gleich große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit der italienischen Kräutermischung sowie der Grillgewürzmischung würzen.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Die geschnittenen Zwiebeln in den Topf geben und kräftig anrösten. Etwas Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Die Knoblauchzehen dazugeben. Das Fleisch wieder in den Topf legen. Alles mit Rinderbrühe aufgießen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 4 Stunden köcheln lassen. Anschließend das Fleisch im Topf in kleine Stücke zerteilen bzw. zerbröseln. Wasser und Mehl glattrühren und bei Bedarf zum Andicken der Sauce unterrühren.
- Die Spätzle hinzufügen und noch ca. 5 Minuten mitköcheln lassen.
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