Putenschnitzel mit Kartoffel-Wedges
Knusprig panierte Putenschnitzel mit Salbei und Parmesan, serviert mit würzigen Ofen-Kartoffelwedges.
- 50 Min.
- 483 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 41.1 g
- Fett
- 17.3 g
- Kohlenhydrate
- 39.5 g
Enthält: Gluten, Milch, Ei (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 2 Kartoffeln (je 200 g), mit Schale
- 1 EL Olivenöl, plus 1 EL zum Braten
- 1 1/2 TL getrockneter Salbei
- 30 g frisch geriebene Semmelbrösel
- 20 g Parmesan, fein gerieben
- 2 dünne Putenschnitzel (je 120 g)
- 1 Ei, verquirlt
- Salz und Pfeffer
- Zitronenspalten, zum Servieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C vorheizen. Jede Kartoffel in 8 Spalten schneiden.
- Die Kartoffel-Wedges in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Öl, 1/2 Teelöffel Salbei, Salz und Pfeffer zugeben und gut mischen, bis die Kartoffeln ganz von Öl umhüllt sind.
- Die Kartoffeln in einer Lage auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten backen, bis sie gar und goldbraun sind.
- Inzwischen Semmelbrösel, Käse, restlichen Salbei, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Putenschnitzel im verquirlten Ei wenden, dann beide Seiten in die Bröselmischung drücken.
- In einer Pfanne das restliche Öl bei relativ hoher Temperatur erhitzen. Die Schnitzel hineinlegen und 4–5 Minuten braten, bis sie gar und goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden. Sofort mit den Kartoffel-Wedges und Zitronenspalten servieren.
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