Pulled-Pork-Burger
Langsam gegartes Pulled Pork im Brioche-Brötchen mit Coleslaw.
- 200 Min.
- 765 kcal / Portion
- schwer
- Eiweiß
- 41.6 g
- Fett
- 43.1 g
- Kohlenhydrate
- 52.4 g
Enthält: Gluten, Senf, Sesam, Milch, Ei (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 400 g Schweinenacken
- 2 Brioche-Burgerbrötchen
- 100 g Weißkohl
- 1 kleine Karotte
- 50 g Tomatenketchup (für die BBQ-Sauce)
- 1 EL brauner Zucker (für die BBQ-Sauce)
- 1 TL Apfelessig (für die BBQ-Sauce)
- 1 kleine Knoblauchzehe (für die BBQ-Sauce)
- 2 EL Wasser (für die BBQ-Sauce)
- 1 EL Senf
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schweinenacken mit 1/2 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.
- Im Backofen bei 130 °C für ca. 3 Stunden im geschlossenen Bräter garen.
- Für die BBQ-Sauce Ketchup, Zucker, Apfelessig, 1/2 TL Senf, 1/2 TL Paprikapulver und den geriebenen Knoblauch mit dem Wasser verrühren und 10 Minuten offen köcheln lassen, bis sie dicklich ist.
- Weißkohl fein hobeln und Karotte raspeln, mit Mayonnaise, 1 EL Apfelessig und dem restlichen Senf zu Coleslaw vermengen.
- Fleisch mit zwei Gabeln zerrupfen und mit der BBQ-Sauce vermengen.
- Brötchen aufschneiden und kurz im Ofen bei 180 °C rösten.
- Pulled Pork und Coleslaw auf die Brötchenhälften verteilen und servieren.
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