Ponzu Sauce
Die erfrischende japanische Zitrussauce auf Sojasaucenbasis – spritzig, salzig und perfekt zu Sashimi, Gyoza oder Salaten.
- 5 Min.
- 16 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 0.8 g
- Fett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 3.1 g
Enthält: Soja, Gluten, Sulfite (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
8 Portionen
- 60 ml Sojasauce
- 40 ml Frischer Zitrussaft (idealerweise Yuzu, alternativ Zitrone und Limette gemischt)
- 2 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 1 EL Wasser
- 1/2 TL Zucker
Zubereitung
- Den frischen Zitrus- oder Yuzusaft auspressen und durch ein feines Sieb gießen, um Fruchtfleisch zu entfernen.
- Die Sojasauce zusammen mit dem Zitrussaft in eine kleine Schüssel oder ein Glas geben.
- Den Mirin und das Wasser hinzufügen, um die Säure harmonisch abzurunden.
- Den Zucker einstreuen und die Mischung so lange rühren, bis sich die Zuckerkristalle komplett aufgelöst haben.
- Die Sauce abschmecken; wer es saurer mag, gibt mehr Zitrone hinzu, für mehr Süße etwas mehr Mirin.
- Direkt als spritzigen Dip für Gyoza, Tempura, Sashimi oder als Basis für asiatische Salatdressings servieren. Ergibt ca. 8 Portionen à 1 EL.
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