Pizzateig – Grundrezept
Luftiger Hefeteig für eine runde Pizza – mit Tipp für die lange Kühlschrankgare.
- 140 Min.
- 478 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 13.8 g
- Fett
- 6.4 g
- Kohlenhydrate
- 89 g
Enthält: Gluten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 250 g Weizenmehl Type 00 (oder Type 550)
- 160 ml lauwarmes Wasser
- 3 g Trockenhefe (ca. 1 TL)
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser, Olivenöl und zuletzt das Salz dazugeben.
- Alles 8–10 Minuten kräftig zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat. Tipp: Noch aromatischer wird er, wenn er stattdessen 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank reift und 1 Stunde vor dem Backen herausgenommen wird.
- Spätestens 30 Minuten vor dem Backen den Ofen mit Pizzastein oder umgedrehtem Blech auf höchster Stufe vorheizen (ideal 250 °C Ober-/Unterhitze).
- Den Teig auf wenig Mehl von der Mitte nach außen mit den Fingern rund (ca. 30 cm) ausdrücken, dabei einen etwas dickeren Rand stehen lassen. Nicht mit dem Nudelholz ausrollen, sonst entweicht die Luft.
- Nach Belieben belegen und die Pizza auf dem heißen Stein oder Blech 8–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Schafft der Ofen nur 220–230 °C, dauert es 12–15 Minuten.
Noch Zutaten übrig?
Die CookGen-App macht aus deinen Resten passende Rezepte – kostenlos.
App gratis laden