Pflaumenkuchen
Traditioneller Blechkuchen mit säuerlich-süßen Pflaumen auf feinem Hefeteig, bedeckt mit knusprigen Streuseln.
- 70 Min.
- 183 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 2.9 g
- Fett
- 6.8 g
- Kohlenhydrate
- 27.2 g
Enthält: Gluten, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
24 Portionen
- 350 g Weizenmehl (für den Teig)
- 1 Pck. Trockenhefe
- 50 g Zucker (für den Teig)
- 150 ml Milch (lauwarm)
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 1 kg Frische Pflaumen oder Zwetschgen
- 200 g Weizenmehl (für die Streusel)
- 120 g Butter (kalt, für die Streusel)
- 100 g Zucker (für die Streusel)
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Aus 350 g Mehl, Hefe, 50 g Zucker, lauwarmer Milch und geschmolzener Butter einen Hefeteig kneten und 40 Minuten warm gehen lassen.
- Währenddessen die Pflaumen waschen, entkernen und an den Enden leicht einschneiden.
- Aus 200 g Mehl, kalter Butter, 100 g Zucker und Zimt mit den Händen knusprige Streusel reiben.
- Den Hefeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und dicht an dicht dachziegelartig mit den Pflaumen belegen.
- Die zubereiteten Streusel gleichmäßig über die Pflaumen streuen und das Blech nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind, abkühlen lassen und in 24 Stücke schneiden.
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