Pavlova
Ein Traum aus Baiser – außen hauchzart knusprig, innen marshmallow-weich, gekrönt mit Sahne und frischen Früchten.
- 90 Min.
- 188 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 2.6 g
- Fett
- 7.6 g
- Kohlenhydrate
- 27.4 g
Enthält: Ei, Milch, Sulfite (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
8 Portionen
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 200 g Feiner Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Weißweinessig
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren)
Zubereitung
- Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Den Zucker während des Schlagens esslöffelweise langsam einrieseln lassen.
- So lange weiterschlagen, bis die Baisermasse glänzt und sich feste Spitzen bilden. Speisestärke und Essig vorsichtig unterheben.
- Die Baisermasse kreisförmig (ca. 20 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, dabei die Ränder leicht erhöhen.
- Den Ofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Pavlova für ca. 75 Minuten backen (eher trocknen lassen).
- Den Ofen ausschalten und die Pavlova bei leicht geöffneter Ofentür komplett darin abkühlen lassen, damit sie nicht zusammenbricht.
- Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen, in die Mitte der Pavlova füllen, üppig mit frischen Beeren dekorieren und in 8 Stücke schneiden.
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