Paella Valenciana
Das spanische Nationalgericht mit saftigem Hähnchen, grünen Bohnen und goldgelbem Safranreis.
- 50 Min.
- 995 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 53.5 g
- Fett
- 39.6 g
- Kohlenhydrate
- 105.5 g
Enthält: Sellerie (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 400 g Hähnchenschenkel (entbeint, in Stücken)
- 250 g Paella-Reis (z. B. Bomba)
- 150 g Breite grüne Bohnen (in Stücken)
- 1 Tomate (gerieben)
- 750 ml Geflügelbrühe
- 1 Prise Safranfäden
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer flachen Paella-Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundherum scharf anbraten.
- Die grünen Bohnen hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Die geriebene Tomate und das Paprikapulver einrühren und für 2 Minuten sanft köcheln lassen.
- Den Reis in die Pfanne geben und kurz mitrösten, bis die Körner glasig werden.
- Die heiße Geflügelbrühe zusammen mit den Safranfäden dazugießen und alles gleichmäßig verteilen (ab jetzt nicht mehr rühren).
- Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen, dann die Hitze reduzieren und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Tuch abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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