Okonomiyaki
Der herzhafte japanische Kohlpfannkuchen – individuell getoppt mit Speck, würziger Sauce und Mayo.
- 25 Min.
- 580 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 17.2 g
- Fett
- 34.5 g
- Kohlenhydrate
- 47.8 g
Enthält: Gluten, Ei, Soja, Fisch, Senf (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 150 g Weißkohl (sehr fein geraspelt)
- 100 g Weizenmehl
- 120 ml Dashi-Brühe (oder Wasser)
- 2 Eier (Größe M)
- 4 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
- 2 EL Okonomiyaki-Sauce
- 2 EL Japanische Mayonnaise (Kewpie)
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Das Mehl mit der Dashi-Brühe und den Eiern in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Den fein geraspelten Weißkohl unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlmasse kreisrund (ca. 2 cm dick) hineingeben.
- Die Baconscheiben nebeneinander auf die Oberseite des Pfannkuchens legen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, dann vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel braten.
- Auf einen Teller gleiten lassen, gitterförmig mit Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise garnieren und servieren.
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