Msemen mit Honig
Marokkanisches Blätterfladenbrot aus Hartweizengrieß, in dünnen Schichten gefaltet und mit Honig serviert.
- 60 Min.
- 286 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 5.3 g
- Fett
- 10.6 g
- Kohlenhydrate
- 42.5 g
Enthält: Gluten, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
8 Portionen
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Hartweizengrieß
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 60 g weiche Butter
- 3 EL Öl
- 4 EL Hartweizengrieß zum Bestreuen
- 4 EL Honig
Zubereitung
- Mehl, 100 g Grieß, Zucker und Salz mischen und mit dem Wasser zu einem weichen Teig kneten – etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in 8 Kugeln teilen, mit Öl einreiben und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- Butter und restliches Öl verrühren. Eine Kugel auf einer gut geölten Fläche mit den Händen hauchdünn auseinanderziehen, bis sie fast durchscheinend ist.
- Mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen und mit Grieß bestreuen. Der Grieß hält die Schichten auseinander – ohne ihn verbacken sie zu einem Fladen.
- Den Teig zu einem langen Streifen in Drittel falten, dann erneut in Drittel zu einem Quadrat falten. Alle Kugeln so vorbereiten und 15 Minuten ruhen lassen.
- Die Quadrate mit geölten Händen flach drücken und in der trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite 3 Minuten goldbraun backen. Warm mit Honig servieren.
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