Marokkanischer Gemüse-Couscous
Fluffiger Couscous mit geschmortem Gemüse, Kichererbsen und Ras el Hanout.
- 35 Min.
- 728 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 22.4 g
- Fett
- 16.8 g
- Kohlenhydrate
- 121.7 g
Enthält: Gluten, Sellerie (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 250 g Couscous
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 150 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Ras el Hanout
- 1 TL Kreuzkümmel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Ras el Hanout und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitrösten.
- Karotten, Zucchini und Kichererbsen hinzufügen und 8 Minuten braten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Couscous nach Packungsanweisung separat quellen lassen.
- Couscous und Gemüse mischen, mit Zitronensaft abschmecken und servieren.
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