Lángos
Ungarische Hefefladen, knusprig frittiert und traditionell mit Knoblauchöl, Schmand und geriebenem Käse belegt.
- 90 Min.
- 799 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 18.3 g
- Fett
- 40.6 g
- Kohlenhydrate
- 68.3 g
Enthält: Gluten, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 180 g Weizenmehl Type 405
- 10 g frische Hefe
- 50 ml Milch
- 50 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Pflanzenöl (für Knoblauchöl)
- 100 g Schmand
- 50 g geriebener Gouda
- 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Zubereitung
- Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. Hefe, lauwarme Milch, lauwarmes Wasser, Zucker und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken. Mit 1 EL Pflanzenöl verrühren und beiseitestellen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 2 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Fladen (ca. 15-20 cm Durchmesser) ausziehen.
- In einem Topf oder einer tiefen Pfanne das Frittieröl auf 170-180 °C erhitzen. Die Fladen einzeln darin goldbraun frittieren, dabei einmal wenden. Dies dauert pro Fladen etwa 2-3 Minuten.
- Die fertigen Lángos aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit dem Knoblauchöl bestreichen.
- Jeden Lángos großzügig mit Schmand bestreichen und mit geriebenem Gouda bestreuen. Sofort servieren.
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