Lamingtons
Australische Kuchenwürfel aus lockerem Biskuitteig, umhüllt von einer süßen Schokoladenglasur und Kokosraspeln.
- 40 Min.
- 142 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 2.3 g
- Fett
- 6.3 g
- Kohlenhydrate
- 18.5 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
20 Portionen
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 150 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 150 g Puderzucker & 3 EL Kakaopulver (für die Glasur)
- 50 ml Milch (für die Glasur)
- 100 g Kokosraspeln (zum Wälzen)
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, unterheben und die geschmolzene Butter unterrühren.
- Den Teig in eine kleine, ausgelegte Backform (ca. 20x16 cm) streichen und bei 180 °C ca. 20 Minuten goldgelb backen. Den Biskuit abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen in 20 gleichmäßige Würfel (ca. 4x4 cm) schneiden.
- Für die Glasur den Puderzucker mit Kakaopulver und der warmen Milch zu einer flüssigen Sauce verrühren.
- Die Kuchenwürfel nacheinander kurz in die Schokoladenglasur tauchen, sodass alle Seiten bedeckt sind.
- Die Würfel sofort danach rundherum in den Kokosraspeln wenden und auf einem Kuchengitter fest werden lassen.
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