Kürbis-Ricotta-Lasagne mit Salbeibutter
Lasagne mit Schichten aus geröstetem Kürbis-Ricotta-Mus und Knoblauch-Tomatensauce, überbacken mit Mozzarella. Zum Schluss kommt braune Salbeibutter darüber.
- 90 Min.
- 589 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 28.6 g
- Fett
- 27.1 g
- Kohlenhydrate
- 55.5 g
Enthält: Gluten, Milch, Ei (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
4 Portionen
- 180 g Lasagneplatten (ca. 9 Stück, ohne Vorkochen)
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 250 g Ricotta
- 1 Ei
- 60 g Parmesan
- 400 g passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 125 g Mozzarella
- 20 g Butter
- 8 Salbeiblätter
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Kürbis entkernen und würfeln, auf einem Blech 25 Minuten rösten, bis er weich ist. Rösten statt kochen hält das Mus trocken.
- Den Kürbis fein zerdrücken und mit Ricotta, Ei, zwei Dritteln des Parmesans, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.
- Den Knoblauch fein hacken und im Öl 1 Minute anschwitzen. Passierte Tomaten und Oregano zugeben, 10 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern.
- Den Ofen auf 180 °C herunterschalten. Etwas Tomatensauce in die Form geben. Dann abwechselnd schichten: Platten, Kürbis-Ricotta, Tomatensauce. Das Ganze dreimal, zum Schluss Tomatensauce. Mit zerzupftem Mozzarella und dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Abgedeckt 25 Minuten backen, dann ohne Abdeckung weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Platten weich sind (Messerprobe).
- Die Butter mit dem Salbei bräunen, bis sie nussig duftet und der Salbei knusprig ist. Die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, dann in 4 Stücke schneiden und mit Salbeibutter beträufeln.
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